MERCADONA MEDIO AMBIENTE 2010
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN
Mercadona es una compañía de supermercados de capital español y familiar cuyo objetivo es satisfacer plenamente todas las necesidades de alimentación, limpieza del hogar e higiene de sus “Jefes”, nombre con que la compañía denomina a sus clientes.
El modelo de gestión de Mercadona, llamado “Calidad Total”, se basa en satisfacer por igual a los cinco componentes de la empresa: Jefe (cliente), Trabajador, Proveedor, Sociedad, y Capital, por este orden secuencial.
Siguiendo este modelo, y cumpliendo su compromiso con la Sociedad de la que forma parte, Mercadona trabaja para mejorar en todo lo posible las consecuencias ambientales de su actividad, buscando mejoras en todo el proceso.
MERCADONA HOY (datos a diciembre de 2010):
Empresa familiar de capital 100% español.
- 1.310 supermercados de barrio.
- 9 bloques logísticos y 2 en proyecto/construcción.
- 4,4 millones de hogares.
- 8.532 millones de “kilitros” (unidades de venta).
- 16.485 millones de euros de venta.
- 63.500 trabajadores, 67% de ellos mujeres. Todos fijos.
- Más de 100 interproveedores y más de 2.000 proveedores.
El diagnóstico ambiental realizado a la empresa revela que los impactos más significativos de la actividad son debidos a:
- Transporte.
- Consumo energético.
- Generación de envases y residuos.
En estas áreas es donde se centralizan los mayores esfuerzos para minimizar los efectos de la actividad.
LOGÍSTICA SOSTENIBLE
La Logística Sostenible es un proyecto desarrollado por el Departamento de Logística que consiste en “transportar más con menos recursos”.
Aunque la flota no está formada por vehículos propiedad de Mercadona, la compañía gestiona directamente todos los movimientos logísticos. También se realizan esfuerzos constantes a través del interproveedor logístico Acotral para actualizar el parque de motores. En 2010, el 36% de los vehículos ya tenían la certificación Euro 5 y el 64% restante la Euro 4.
En 2010, el uso combinado de camión, tren y barco y la estrategia de Compras sobre Muelle han permitido reducir el impacto medioambiental de los movimientos logísticos de la empresa. Además, Mercadona busca constantemente nuevas maneras de contribuir a descongestionar las ciudades y carreteras, poniendo en práctica diversas estrategias que ayudan a reducir el impacto del transporte.
COMPRAS SOBRE MUELLE
La mercancía es recogida por los camiones de flota en la fábrica del proveedor, evitando viajes en vacío y reduciendo el número de vehículos (camiones y furgonetas) que van a las tiendas.
Se aplica la denominada “Estrategia del Ocho”(Permite optimizar la gestión de la flota de camiones, evitando viajes en vacío):
- Recoger directamente la mercancía en las fábricas de los proveedores y llevarla hasta los almacenes.
- Servir la mercancía a las tiendas.
- Recoger de las tiendas los envases para reciclar y las cajas y palets reutilizables.
- Transportar todo esto a los bloques logísticos, a las fábricas de los proveedores y/o a los recicladores.
- Y reiniciar el proceso.
Toda la mercancía pasa por los centros logísticos de Mercadona, eliminando así los proveedores directos a tienda.
Otra estrategia complementaria es la planificación logística, que consiste en construir bloques logísticos en consonancia con el plan de expansión y acercar las fábricas de los proveedores a estos bloques logísticos.
Como resultado, en los últimos años se ha reducido la distancia media entre el almacén y la tienda en 50 km.
Ahorro anual conseguido:
- 15 millones de kilómetros que se dejan de realizar en vacío.
- 70.000 camiones eliminados de las carreteras.
- 83.500 toneladas de CO2 evitadas.
571 trenes al año y 5 rutas diferentes: Actualmente se han establecido 5 rutas diferentes de transporte por tren, que unen las ciudades de Tarragona, Sevilla, Córdoba, Valencia y Madrid.
TRANSPORTE INTERMODAL
Para optimizar los procesos y reducir el impacto medioambiental debido al transporte, se trabaja para incrementar el volumen de mercancías transportado por tren y por barco.
Por ejemplo, los trayectos por tren permiten transportar productos de droguería desde la fábrica del interproveedor en Sevilla hacia otros bloques logísticos y volver con conservas y celulosas desde Tarragona o ciudades de Castilla y León.
Asimismo, los trayectos marítimos permiten traer mercancía desde Rotterdam e Italia, vía Bilbao, Tarragona y Cádiz.
Gracias a estas medidas, en 2010 se ha conseguido:
- 285.000 toneladas de mercancía transportadas en 571 trenes (5% más respecto a 2009).
- 585.000 toneladas transportadas en barco.
- 42.300 camiones eliminados de las carreteras en total.
- 11,5 millones de kilómetros menos recorridos por carretera.
- 47.000 toneladas menos de emisiones de CO2 a la atmósfera.
571 trenes al año.
TRANSPORTE URBANO DE MERCANCÍAS
Otra estrategia desarrollada para mejorar la movilidad urbana es la descarga nocturna silenciosa, que forma parte del TUM (Transporte Urbano de Mercancías). Consiste en ir a las ciudades con los camiones más grandes permitidos en cada caso y en las horas con menos circulación. Con ello se reduce el número de viajes necesarios, al tiempo que estas tareas se realizan en las horas de menos tráfico y sin causar molestias a los ciudadanos.
El reto es realizar la descarga de forma rápida y silenciosa. Desde que en 2002 Mercadona comenzara, junto a AECOC y el Ayuntamiento de Barcelona, a introducir la descarga nocturna silenciosa en sus centros como una estrategia dentro del TUM, se ha ido consiguiendo disminuir el tránsito de camiones durante el día.
En este sentido destaca el premio “Pacto por la Movilidad en Barcelona” que el Ayuntamiento de esta ciudad, a través de su entonces alcalde Joan Clos, concedió a Mercadona en 2003 por el proyecto “Distribución nocturna y silenciosa en los supermercados”.
A finales de 2010 la descarga nocturna estaba implantada en 407 tiendas (31% del total), ubicadas en 35 provincias diferentes.
Ventajas del transporte urbano de mercancías:
- 1,8 veces menos emisiones contaminantes.
- Los vehículos de carga y descarga pasan 4 veces menos tiempo en la ciudad, disminuyendo la congestión del tráfico.
- Menor consumo de gasoil por tonelada transportada.
- Reducción de la contaminación acústica.
- Disminución en dos tercios del número de camiones en circulación.
- 70.000 toneladas menos de CO2 en 2010.
Descarga nocturna:
- 407 tiendas con descarga nocturna silenciosa (6% más que en 2009).
- 70.000 toneladas menos de emisiones de CO2 a la atmósfera.
Mercadona y su interproveedor Acotral han incorporado el primer camión propulsado con gas natural a presión (GNP) en la distribución urbana.
Las ventajas de este combustible son:
- a) Disminución del 30% de las emisiones de CO2 con respecto a un camión tradicional.
- b) 80% menos de producción de otros gases contaminantes.
- c) No emite partículas.
- d) Se reduce un 50% el nivel de ruido producido.
- e) Requiere menos mantenimiento, y por tanto genera menos residuos peligrosos.
Todos estos puntos contribuyen a la mejora de la calidad del aire en los centros urbanos.
Actualmente este camión da servicio a tiendas del centro de Madrid.
Camión a gas: Disminución de un 30% de las emisiones de CO2 y 50% del nivel de ruido.
Con todos estos movimientos de logística sostenible se ha conseguido en 2010:
- Respetar el entorno.
- 217.500 toneladas menos de CO2.
- Quitar de la circulación 112.000 vehículos al año.
- Evitar recorrer 26 millones de kilómetros por carretera.
- Demostrar que el transporte sostenible es rentable.
AHORRO ENERGÉTICO
A pesar de no tratarse de una actividad industrial, el principal impacto ambiental, y un capítulo relativamente importante de los costes económicos de Mercadona, está relacionado con el consumo energético, además de las emisiones indirectas que ello conlleva, principalmente de gases de efecto invernadero. Esto ha motivado que la empresa desarrolle e implante mecanismos y métodos de ahorro energético, y los aplique en la totalidad de la empresa cuando éstos resultan técnica y económicamente viables.
El objetivo es la reducción simultánea del impacto ambiental y de los costes económicos de la actividad en tiendas y bloques logísticos.
El consumo energético de Mercadona, se podría segmentar de la siguiente forma:
ALMACÉN 11%
OFICINAS 1%
TIENDA 88%
Desglose de consumo en un supermercado estándar:
HORNO 4%
ALUMBRADO 25%
CLIMATIZACIÓN 16%
ENCHUFES 5%
FRÍO 50%
Desde 2007 Mercadona ha desarrollado el Proyecto Tienda Ecoeficiente. Desde entonces, todas las nuevas aperturas y tiendas reformadas cuentan con más de 20 medidas de ahorro energético, que en conjunto suponen un ahorro anual por tienda de 66.000 kWh.
Este proyecto ha sido certificado por AENOR.
MEDIDAS PARA REDUCIR LA DEMANDA ENERGÉTICA DE LA CLIMATIZACIÓN
1. PUERTAS:
ACCIÓN: Instalación de puerta rápida automática de cierre vertical.
OBJETIVO: Separar la zona climatizada (sala de ventas), de zona sin climatizar (almacén).
2. VESTÍBULO:
ACCIÓN: Vestíbulo en las entradas de las tiendas (puerta automática cristal, parabanes, cerramiento obra, etc).
OBJETIVO: Evitar corrientes de aire e intercambio de temperatura con el exterior y eliminar la necesidad de colocar máquina de ventilación (cortina de aire).
3. TECHOS:
ACCIÓN: Reducir 15 cm la altura de los falsos techos de la sala de ventas.
OBJETIVO: Reducir el volumen a climatizar.
MEDIDAS PARA REDUCIR EL CONSUMO ENERGÉTICO EN EQUIPOS
1. RECUPERACIÓN DEL CALOR: Instalación de un sistema recuperador de calor en la sala de máquinas, aprovechando el calor residual de los compresores para la climatización de las áreas de charcutería y carnicería.
2. TEMPORIZADORES: Instalación de temporizadores en el cuadro de control de las resistencias antivaho de los muebles frigoríficos.
3. CÁMARAS FRIGORÍFICAS: Instalación de alarmas acústicas retardadas para avisar de apertura de las cámaras frigoríficas. Instalación de avisador lumínico de luz encendida en las cámaras frigoríficas.
4. APAGADO AUTOMÁTICO: Instalación de programador para el apagado automático de consumos parásitos: aparatos de aire acondicionado, termos de agua caliente, extractor del horno y control de iluminación de la sala de ventas.
MEDIDAS PARA REDUCIR EL CONSUMO DE LA ILUMINACIÓN
1. ILUMINACIÓN EN TIENDA: Reducción de potencia en la iluminación general de la tienda.
2. SENSORES DE PRESENCIA: Instalación de equipos de control automático de la iluminación en zonas interiores, mediante sensores de presencia.
3. CÉLULAS FOTOELÉCTRICAS: Control automático de la iluminación en zonas exteriores y parking, mediante células fotoeléctricas.
4. ACCESO A TIENDAS: Eliminar focos u otro tipo de luz en el acceso a tiendas.
5. CÁMARAS REFRIGERADAS: Colocación de piloto/chivato de luz encendida/apagada en todas las cámaras refrigeradas.
6. DETECTORES DIMABLES: Control automático de la iluminación en zonas interiores, mediante detectores dimables (sensores crepusculares).
7. LUMINARIAS DE BAJO CONSUMO: Sustitución de focos por pantallas (vestuarios, oficinas, sala de descanso, sala de formación). Instalación de regleta con tubos fluorescentes en lugar de focos (aseos, duchas, lavabos y accesos). Sustitución de pantallas y tubos fluorescentes (en sala de venta).
BUENAS PRÁCTICAS DE AHORRO ENERGÉTICO
Los 63.500 trabajadores y trabajadoras han sido formados en buenas prácticas de ahorro energético tanto en tiendas como en almacenes.
MÉTODO DE AHORRO ENERGÉTICO (usuario)
QUÉ: No dejar luces encendidas
CÓMO: Apagando el alumbrado cuando no sea necesario, abandonemos un recinto, etc...
CUÁNDO: La luz no alumbra a nadie
QUÉ: Reducir alumbrado
CÓMO: 1/3 del alumbrado en sala de ventas
CUÁNDO: No estamos abiertos al público
QUÉ: Aprovechar luz natural
CÓMO: Cortinas y persianas descorridas, o en la posición que permita dejar entrar la máxima luz natural
CUÁNDO: Desde el exterior pueda entrar luz natural
QUÉ: Mantener tapados los muebles frigoríficos
CÓMO: Con los medios asignados (cortinas, corcho, etc...)
CUÁNDO: No estamos abiertos al público, ni manipulando mercancía del mueble
QUÉ: Límite de carga
CÓMO: No sobrepasar con mercancía las rejillas y marcas en los muebles frigoríficos, o el evaporador de la cámara
CUÁNDO: Siempre
QUÉ: Cámaras cerradas
CÓMO: Abrir estrictamente el tiempo necesario
CUÁNDO: Al entrar o salir de la cámara
QUÉ: Cámara de fresco
CÓMO: No distribuir la mercancía entre las cámaras de fresco si podemos ponerla en una sola, apagando la que sobra (criterio: nunca debe ser la cámara de carne ni la antecámara de congelados)
CUÁNDO: Siempre
QUÉ: Aparatos que no utilizamos
CÓMO: Apagar las máquinas que no utilicemos (trituradora, cortadoras, balanzas, empaquetadoras, aire acondicionado, ordenadores, etc...)
CUÁNDO: Siempre
QUÉ: Apagado horno al finalizar cocción
CÓMO: Apagando con el pulsador de paro total al finalizar la cocción, respetando el método en vigor (encendido 10 minutos antes de cocer)
CUÁNDO: Siempre
Ahorro anual por tienda ecoeficiente: 66.000 kWh
TIENDA POR AMBIENTES. UN MODELO DE TIENDA ECOEFICIENTE
Invertir en innovación para satisfacer a los 5 componentes de la compañía.
Una sala de ventas aproximada de 1.500 m2.
PUERTAS AUTOMÁTICAS: Para separar la zona climatizada (sala de ventas), de la zona sin climatizar (otras dependencias).
Ahorro energético.
ALMACÉN: Mayor amplitud y espacio mejor definido.
SALA DE MÁQUINAS: Con sistemas de aprovechamiento de calor.
MOBILIARIO MÁS BAJO: Posibilita un mayor campo de visión, haciendo el acto de compra más cómodo.
DEPENDENCIAS DEL PERSONAL: Mayor amplitud y comodidad. Iluminación de bajo consumo controlada por temporizadores y detectores de presencia. Ahorro energético.
SALA DE DESCANSO: Dotada de más servicios para la plantilla.
VESTUARIOS: Zonas más amplias y taquillas individuales.
PASILLOS ANCHOS: Permiten una mayor y mejor movilidad de los clientes. El objetivo es que puedan pasar hasta tres carritos a la vez.
TECHOS MÁS BAJOS: Para optimizar la climatización del local. Ahorro energético.
SECCIONES IDENTIFICADAS POR COLORES: Dependiendo de la sección, los colores varían para una mejor identificación por el cliente.
Gris claro, para la perfumería; amarillo, para lácteos; rojo, para carnes; verde, para frutas y hortalizas; azul, para pescadería; etc.
ILUMINACIÓN: Una luz clara y muy dirigida proporciona una mejor visión de las secciones y productos, menos consumo y mayor eficiencia energética.
SUELOS Y TECHOS DE COLOR CLARO: Aportan mayor luminosidad y dan sensación de mayor espacio.
PARKING: Plazas cómodas con calles de circulación más amplias. Planchas de aluminio perforado en plantas baja o primera para aprovechar la luz natural.
TRANSPORTE PÚBLICO: Tiendas de barrio accesibles mediante transporte público.
BASURAS: Cuarto de basuras aislado y cerrado para respetar el medio ambiente urbano y evitar molestias a los ciudadanos.
PRÁCTICAS DE AHORRO ENERGÉTICO EN ALMACENES
En 2008 comenzó a funcionar en el bloque logístico de Villadangos la instalación de paneles solares, con una capacidad equivalente en producción de energía eléctrica anual a las necesidades de 30 viviendas. Este nuevo bloque logístico cuenta además con un sistema de recogida del agua de lluvia a través de las cubiertas, que se almacena en un tanque de 500 m3 para su posterior aprovechamiento, y con arquetas separadoras de hidrocarburos en las salidas de pluviales para prevenir vertidos accidentales al medio natural.
En 2010 se han instalado sistemas de recuperación de la energía de frenado en el almacén de Villadangos. Este sistema convierte la energía de frenado de las máquinas en energía eléctrica, y permite ahorrar hasta un 4% del consumo eléctrico del almacén.
El personal de todos los bloques logísticos está formado en buenas prácticas de ahorro energético, enfocadas a evitar la pérdida de frío y el despilfarro de energía.
Con todos estos movimientos de ahorro energético se ha conseguido en 2010:
- 360 tiendas ecoeficientes.
- 66.000 kWh ahorrados por tienda ecoeficiente.
- 82.000.000 kWh ahorrados en toda la cadena.
- 26.000 toneladas menos de emisiones indirectas de CO2.
GESTIÓN DE ENVASES COMERCIALES
El respeto al medio ambiente es un aspecto importante a tener en cuenta en el desempeño de las actividades de la empresa. Para ello se utiliza el tipo de envase que más valor añade a cada proceso, y se gestionan de la forma más eficiente los envases y residuos de envases que se generan en las tiendas y almacenes.
Los envases reutilizables y el cartón, plástico y poliexpan generados en la actividad diaria de las tiendas son devueltos por logística inversa hasta los almacenes y bloques logísticos aplicando la Estrategia del Ocho (esto es, en los mismos camiones que llevan la mercancía hasta las tiendas y que de otro modo hubieran vuelto de vacío). Todos estos materiales son posteriormente reciclados y recuperados, evitando que terminen en el vertedero.
Cada tienda cuenta con una rotocompactadora, con capacidad para triturar los 360 kilos de cartón que se generan de media al día y que en total suponen 9.500 kilos por tienda y mes.
La bolsa de cartón triturado es transportada hasta la plataforma logística en los mismos camiones que han llevado la mercancía a la tienda (logística inversa).
RECUPERACIÓN DE CARTÓN Y PLÁSTICO
Bajo el asesoramiento de los gestores de cartón, plástico y envases reutilizables, Mercadona ha preparado su infraestructura (rotocompactadoras en tiendas, logística inversa y almacenes de envases en las plataformas logísticas) para efectuar la recogida de estos envases una vez finalizado su uso en el punto de venta, y asegurar su reutilización y/o reciclado.
En el almacén de envases el cartón recibido desde las tiendas se reprocesa mediante una prensa continua que lo empaqueta en balas de 700 kilos, con las dimensiones exactas para optimizar el llenado de la caja de un trailer, que transportará todo el cartón hasta las instalaciones del grupo papelero integrado Saica, líder europeo en el reciclaje de papel usado.
Las cajas de leche Hacendado son un ejemplo del ciclo completo: el cartón que se recupera en las tiendas, se recicla y se envía al proveedor, que elabora más cajas con este material.
En el año 2010 Mercadona recuperó y envió a reciclar a Saica, 146.000 toneladas de cartón
Cartón en 2010:
- 21 camiones de cartón diarios (6.600 anuales).
- 2,2 envases nuevos por cada kilo de cartón recuperado.
- 322 millones de envases nuevos fabricados a partir del cartón recuperado en Mercadona.
Plástico en 2010:
- El proceso de recuperación de plástico es análogo al del cartón.
- En este año se han recuperado, y enviado a reciclar al grupo Saica, un total de 6.800 toneladas de plástico procedentes de las tiendas.
RECUPERACIÓN DE POLIEXPAN
En las tiendas y almacenes de Mercadona también se recuperan todas las cajas de poliestireno expandido utilizadas para el transporte del pescado fresco y se devuelven al almacén mediante logística inversa.
Para ello se han instalado en los almacenes de envases briquetadoras que permiten reducir el volumen de las cajas, convirtiéndolas en bloques compactos que facilitan su transporte y posterior reciclado. El material recuperado se reutiliza para fabricar nuevos productos, en lugar de terminar en el vertedero.
Tras ser triturado y lavado, el poliestireno recuperado se convierte en granza que es utilizada en la fabricación de nuevas cajas de poliexpan, perchas, bases para el transporte, macetas, partes traseras de televisores, componentes de coches, mobiliario urbano, etc.
En 2010, 912 toneladas de poliexpan recuperadas.
SISTEMA DE ENVASES REUTILIZABLES
El interproveedor de envases Logifruit entrega los envases reutilizables a los proveedores para que suministren sus mercancías y garanticen su transporte, manipulación y exposición hasta el punto de venta.
Los envases vacíos vuelven desde la tienda hasta los almacenes de Mercadona, donde Logifruit realiza la limpieza y clasificación automática de las cajas.
Los envases se lavan después de cada uso. Logifruit, reduce el consumo de agua en un 40%, al recuperar el agua de enjuague y desinfección para el prelavado.
Una caja desplegada ocupa el mismo espacio que 5 cajas plegadas.
Desde 2006 Logifruit está sustituyendo las cajas reutilizables rígidas por otras plegables para optimizar aún más la logística de las cajas en vacío. Una vez plegadas, el espacio necesario para su almacenamiento y transporte se reduce en un 80%.
En 2010:
- 190.000.000 de movimientos realizados con estos envases reutilizables.
- 570.000 envases diarios entregados a los proveedores (14.700.000 de envases entregados mensualmente).
- 70.000.000 de movimientos realizados con cajas plegables.
- 38.000 camiones menos circulando con cajas vacías.
- 10.000 toneladas menos de CO2.
Cajas plegables:
- 80% ahorro de espacio en camiones.
- 10.000 toneladas menos de C02.
- 38.000 camiones menos.
RECUPERACIÓN DE PALETS DESECHABLES DE MADERA
Siguiendo con el objetivo de recuperar y no depositar materiales valiosos en vertedero, en Mercadona se recuperan los palets de madera de un solo uso para enviarlos a reciclar, separándolos de los palets reutilizables.
En las plataformas logísticas de Mercadona existen con este fin circuitos clasificadores de palets.
En 2010: 104.000 palets de un solo uso recuperados, lo que supone 2.100 toneladas de madera recicladas.
PALETS DE PLÁSTICO
Se está realizando un cambio progresivo de palet de madera a palet de plástico reutilizable, fabricado íntegramente con materiales recuperados y reciclados.
Este movimiento ya está implantado en productos perecederos, y el objetivo es ir incrementando su utilización en el resto de procesos.
En 2010: 12 millones de movimientos con palets de plástico reutilizables.
Con todos estos movimientos de gestión de envases comerciales se ha conseguido en 2010:
A.Reciclaje:
- 146.000 toneladas de papel y cartón
- 6.800 toneladas de plástico
- 2.100 toneladas de madera
- 912 toneladas de poliexpan
B. 10.000 Toneladas menos de CO2 al reducir los camiones necesarios para transportar el mismo número de cajas.
GESTIÓN DE RESIDUOS
La gestión de residuos en Mercadona está enfocada a conseguir la máxima eficiencia en su retirada evitando molestias a los ciudadanos. Para ello, las tiendas cuentan con recintos interiores y cerrados dedicados exclusivamente a los contenedores de basura para evitar suciedad y olores en la calle.
Asimismo, tanto en tiendas como en almacenes, los residuos que se generan por las actividades de mantenimiento se almacenan en zonas identificadas y aisladas hasta su retirada por parte de gestores autorizados, que recuperan y reciclan los materiales.
Como parte de la estrategia de Mercadona para promover un consumo responsable de papel, se ha implantado la facturación electrónica. También se ha obtenido la certificación FSC (que acredita una gestión sostenible de los bosques) para todos nuestros productos de celulosa y envases de leche y zumos de nuestra marca.
CUARTO DE CONTENEDORES
Este recinto es exclusivo para los contenedores de basura de las tiendas. Está equipado con desodorizadores de ozono y cuenta con doble acceso (desde la tienda y desde la calle), evitando la presencia de contenedores de basura en el medio ambiente urbano.
Este cuarto de contenedores aislado tiene como objetivo:
- Eliminar suciedad y olores en el exterior.
- Evitar contenedores de basura en la calle.
- Garantizar una mayor higiene.
- Respetar el medio ambiente urbano.
Todo ello con el fin añadido de evitar molestias a los vecinos de nuestros centros.
RECOGIDA DE PILAS
Desde 2009 todas las tiendas cuentan con contenedores destinados a la recogida de pilas usadas, que son enviadas a gestores autorizados para su correcto tratamiento y reciclaje.
130 toneladas de pilas recogidas en 2010 y enviadas a reciclar.
PUNTO LIMPIO
Los almacenes y las tiendas están dotados de recintos ad hoc para ubicar correctamente los residuos, generados en las labores de mantenimiento de las instalaciones, hasta que son retirados por gestores autorizados.
De esta manera se evita que estos residuos pasen al medio natural y se recuperan materiales y recursos, contribuyendo así a disminuir el impacto ambiental de las actividades de la cadena.
En 2010:
265 toneladas de residuos recuperados y reciclados.
7.000 Kg de tonners recuperados y reciclados.
AHORRO DE PAPEL
En 2008 Mercadona implantó el sistema EDI de facturación electrónica con el 100% de nuestros proveedores. Asimismo, se ha implantado en todas las tiendas la firma digitalizada en las transacciones de pago con tarjetas.
Por otro lado, todos los productos de celulosa que se venden en Mercadona, así como los envases Tetra Brik de leche y zumos Hacendado, tienen la certificación FSC y provienen de bosques sostenibles. Esto contribuye a mejorar la gestión de las masas forestales, frenar las talas ilegales, y promover la conservación de los bosques más amenazados, a través del consumo responsable de productos forestales.
Los envases Tetra Brik de leche y zumos Hacendado tienen la certificación FSC.
90 toneladas menos de papel consumido gracias a la firma digitalizada.
270 toneladas menos de CO2 emitidas a la atmósfera.
ECODISEÑO DE PRODUCTOS
Es interesante destacar las iniciativas que se llevan a cabo desde hace años para ahorrar recursos naturales, mediante la integración de los aspectos ambientales en el diseño de productos.
Estas mejoras se consiguen en gran parte gracias a la estrecha relación y cooperación con los interproveedores de Mercadona. Fruto de esta colaboración es que el 82% de las fábricas de interproveedor ya cuenta con una certificación ambiental estandarizada (ISO 14001, EMAS o similar), y el 18% restante está en proceso de certificación.
OPTIMIZACIÓN DEL APILADO
Siguiendo la máxima de “transportar más con menos recursos” tiene un papel muy importante la ocupación de los camiones. Los esfuerzos en este sentido van dedicados a conseguir un apilado más eficiente, para poder transportar más unidades en cada camión, reduciendo así el número de viajes necesario. Esto se traduce en un mejor aprovisionamiento a las tiendas y un uso más sostenible de la flota de camiones, ahorrando energía y evitando emisiones de CO2.
Mejorando el apilado se consigue transportar más unidades por camión, ahorrando energía y evitando emisiones de CO2.
Vino y aceite: Modificando el diseño de la botella para hacerla de sección cuadrada, se ha conseguido incrementar un 16% el número de unidades transportadas en cada palet, con el consiguiente ahorro de camiones.
Apilando las botellas al tresbolillo, es decir, aprovechando los huecos que quedan entre botellas, se ha conseguido transportar un 20% más de unidades en cada palet, disminuyendo así el número de viajes necesarios para transportarlas. Aceite,122 toneladas menos de CO2 al año. Vino, 26 toneladas menos de CO2 al año.
CONCENTRACIÓN Y COMPACTACIÓN DE PRODUCTOS
En Mercadona el 100% de los productos de droguería de marca propia (limpieza de ropa y limpieza del hogar) están adheridos a la norma AISE (Asociación Internacional de Jabones, Detergentes y Productos de Mantenimiento). Estos productos llevan el logo del Charter de Sostenibilidad. Se trata de una iniciativa de la industria europea dirigida al desarrollo y mejora continua de la sostenibilidad. Con ello se refuerza la responsabilidad colectiva de la industria con la sociedad, se protege la salud y el bienestar de los trabajadores y consumidores, y se reduce el impacto sobre el medio ambiente. Este logo se incluye en el etiquetado de los productos de droguería, demostrando el compromiso de la compañía y sus proveedores con el respeto al medio ambiente.
Compactación de los productos de celulosa: Mediante un proceso de compactación que elimina el aire de los productos, se consigue reducir su volumen manteniendo el mismo número de usos, ahorrando en transporte y materiales. Además la materia prima usada en nuestros productos de celulosa proviene de bosques sostenibles. En 2009, esta iniciativa de SCA, interproveedor de productos de celulosa de Mercadona, fue mencionada en la Cumbre del Cambio Climático de Copenhague como ejemplo de sostenibilidad (http://www.sealthedeal2009.org/psa-tv-series7).
En 2010 este movimiento ha supuesto:
- Disponer de un 50% más de producto ocupando el mismo volumen.
- Evitar 3.244 camiones y 120 contenedores vía marítima.
- 2.200 Toneladas menos de cartón.
- 140 Toneladas menos de plástico.
- Emitir 850 Toneladas menos de CO2.
Suavizantes y detergentes: Se están realizando movimientos para concentrar los productos de limpieza. Desde 2007 todos los suavizantes y un número cada vez mayor de referencias de detergentes de marca propia pasan a ser concentrados. Se están realizando esfuerzos para aumentar el número de referencias concentradas en los lineales, consiguiendo así mayor ahorro y menor impacto.
Este movimiento supone:
- Ahorro del 60% en transporte: se mueve la misma cantidad de producto en un tercio del espacio.
- Ahorro del 65% en material de envases y embalajes.
- 1.300 toneladas de cartón ahorradas.
- 600 toneladas menos de CO2 al reducir el número de camiones necesarios para transportar la misma cantidad de producto.
REDUCCIÓN DE MATERIALES
Reducir la cantidad de material de embalaje no sólo genera menos residuos, sino que mejora la logística de los productos y permite ajustar mejor los costes. En este sentido, se han realizado mejoras reduciendo el gramaje de botellas de bebidas y geles de baño, eliminando cartón y plástico superfluos de los envases, o incluso eliminando por completo el envase, como es el caso de la fruta, que ha pasado de venderse envasada a venderse a granel.
Fruta a granel: Se han eliminado las bandejas y el film de plástico de la fruta, manteniendo los máximos estándares de calidad y seguridad alimentaria y mejorando la gestión de residuos tanto en la tienda como en el hogar.
1.900 toneladas de plástico ahorradas al año.
BOLSAS DE LA COMPRA
Para cumplir los objetivos marcados por el Plan Nacional Integrado de Residuos, que establecen la necesidad de reducir en un 50% el consumo de bolsas de plástico de un solo uso para 2012, se está llevando a cabo una campaña de concienciación entre los trabajadores y clientes de Mercadona, para fomentar el uso de bolsas reutilizables.
Con este fin, en las tiendas donde está implantado el programa de reducción se anima a los clientes a que reutilicen las bolsas que ya tienen en casa, y se dispone de un surtido de bolsas reutilizables si el cliente necesita adquirirlas en ese momento.
Este movimiento se empezó a implantar en Cataluña en 2010, enmarcado en los compromisos acordados en el “Pacte per la Bossa”, consiguiéndose una reducción de más de un 80% en el consumo de bolsas de plástico de un solo uso. A lo largo de 2011 el movimiento se implantará en las tiendas de toda la cadena.
En las tiendas de Cataluña se ha reducido el consumo de bolsas de plástico de un solo uso en más de un 80%.
ALGUNOS EJEMPLOS DE ACCIONES REALIZADAS
PRODUCTO: PAN DE MOLDE Y BOLLERÍA
ACCIÓN: Incremento de unidades por caja. Reducción del packaging. Eliminación de etiquetas.
AHORRO ANUAL: 1.800 camiones. 45 Toneladas cartón.
PRODUCTO: YOGURES Y POSTRES
ACCIÓN: Reducción del cartón agrupador. Optimización del apilado de unidades por caja. Reducción del packaging. Eliminación de etiquetas.
AHORRO ANUAL: 1.200 camiones. 575 Toneladas cartón.
PRODUCTO: DETERGENTE POLVO Y PASTILLAS
ACCIÓN: Reducción del espacio de cabecera. Eliminación del asa de plástico y del cacito dosificador.
AHORRO ANUAL: 520 camiones. 650 Toneladas cartón. 550 Toneladas plástico.
PRODUCTO: COMIDA ANIMALES
ACCIÓN: Cambios de formato. Optimización del apilado. Eliminación de cajas de cartón.
AHORRO ANUAL: 50 camiones. 675 Toneladas cartón.
PRODUCTO: BOTELLA AGUA 2 L
ACCIÓN: Reducción del gramaje de la botella. Reducción del tamaño del tapón.
AHORRO ANUAL: 360 Toneladas plástico.
PRODUCTO: MENAJE DESECHABLE
ACCIÓN: Eliminación del celofán y de los estuches de cartón..
AHORRO ANUAL: 294 Toneladas cartón. 218 Toneladas plástico.
PRODUCTO: ARROZ
ACCIÓN: Reducción del packaging. Optimización del apilado. Aproximación de las fábricas a los centros logísticos.
AHORRO ANUAL: 175 camiones. 20 Toneladas cartón. 30 Toneladas plástico.
PRODUCTO: HUEVOS
ACCIÓN: Aproximación de las granjas a los centros logísticos. Optimización del apilado.
AHORRO ANUAL: 912 camiones.
PRODUCTO: POLLO EN BANDEJA
ACCIÓN: Cambio a bandeja PET (envase monomaterial, más fácil de reciclar). Optimización del apilado.
AHORRO ANUAL: 600 camiones.
PRODUCTO: LANGOSTINOS
ACCIÓN: Reducción del packaging. Incremento de unidades por caja. Optimización del apilado.
AHORRO ANUAL: 60 camiones. 358 Toneladas cartón.
PRODUCTO: LECHE CLÁSICA
ACCIÓN: Reducción del peso del envase.
AHORRO ANUAL: 440 Toneladas cartón.
PRODUCTO: ELABORADOS CÁRNICOS
ACCIÓN: Optimización del apilado. Incremento de unidades por caja. Reducción del gramaje de los envases.
AHORRO ANUAL: 144 camiones. 30 Toneladas plástico.
PRODUCTO: ZUMOS
ACCIÓN: Optimización del apilado.
AHORRO ANUAL: 510 camiones.
PRODUCTO: CARNE FRESCA
ACCIÓN: Cambio de bandeja a envase al vacío.
AHORRO ANUAL: 205 Toneladas plástico.
PRODUCTO: PAN FRESCO LARGA VIDA
ACCIÓN: Reducción del gramaje de la bolsa del pan. Incremento de unidades por caja.
AHORRO ANUAL: 272 camiones. 20 Toneladas plástico.
PRODUCTO: GELES DE BAÑO Y ACONDICIONADORES
ACCIÓN: Reducción del gramaje de los envases.
AHORRO ANUAL: 160 Toneladas plástico.
Con todos estos movimientos de ecodiseño de productos se ha conseguido en 2010:
- 4,5% de reducción en material de envase de nuestros productos a lo largo de 2009 y 2010.
- 23.000 Toneladas menos de CO2 gracias a las mejoras del apilado y de reducción de materiales.
- 7.000 Toneladas de plástico.
- 8.000 Toneladas de cartón.
- 11.300 camiones menos tras mejorar los procesos de los diferentes envases.
FORO EUROPEO DE LA DISTRIBUCIÓN PARA LA SOSTENIBILIDAD
Mercadona es miembro del Retail Forum desde su fundación en marzo de 2009. Se trata de un proyecto conjunto de la Comisión Europea, de la European Retail Round Table (ERRT) y de Eurocommerce. El objetivo del Retail Forum es impulsar la sostenibilidad en el sector de la distribución, promover la fabricación de productos más sostenibles, y mejorar la información a los consumidores.
El 24 de julio de 2010 tuvo lugar el primer evento anual del Foro, inaugurado por el Comisario Europeo de Medio Ambiente Janez Potočnik. En este acto se presentó el Código de Sostenibilidad Ambiental en la Distribución, un código de buenas prácticas cuyo objetivo es conseguir un consumo más sostenible.
Este código implica el compromiso de seguir adoptando medidas encaminadas a mejorar el comportamiento ambiental de la distribución en las siguientes áreas:
- Fomentar la producción y el uso de productos sostenibles.
- Reducir el impacto ambiental de las tiendas.
- Optimización del transporte de mercancías.
- Reducción de packaging y minimización de residuos.
- Mejorar el acceso a los establecimientos.
- Mejorar la comunicación con los clientes.
DATOS RELEVANTES 2010
Logística sostenible:
112.000 vehículos menos al año.
217.500 toneladas menos de CO2.
Ahorro energético:
82.000.000 kWh ahorrados.
26.000 toneladas menos de emisiones indirectas de CO2.
Gestión de envases comerciales:
152.800 toneladas de cartón y plástico recuperadas.
10.000 toneladas menos de CO2.
Ecodiseño de productos:
15.000 toneladas cartón y plástico ahorradas.
23.000 toneladas menos de CO2.
Aunque hemos logrado progresos en gestión medioambiental somos conscientes de que nos queda mucho que mejorar y continuamos trabajando en este aspecto.
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